Les ingrédients :

• 500 grammes de spaghetti
• 300 grammes de poitrine fumé
• 6 jaunes d'oeufs
• 200 grammes de crème fraiche
• 100 grammes de parmesan
• 40 grammes de beurre
• 1 verre de lait
• sel, poivre

La recette :

1. Coupez la poitrine fumée en lardons, les blanchir dans le lait bouillant, puis les faire dorer au beurre. Jetez les spaghetti dans une grande casserole bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur votre paquet.

2. Les egoutter, faites bouillir la crème fraiche, salez et poivrez, la verser sur les spaghettis, ajoutez les lardons, bien mélanger et servir sur chaque assiette avec un jaune d'oeuf posé dessus.

3. Saupoudrez le tout avec un peu de parmesan râpé.