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Accueil/Les Recettes/Viandes
Filet Mignon de veau au citron 25/12/2004 - Lu 800 fois
Recette pour 6 personnes qui fera raviver vos sens ! Voyager !


Les ingrédients :

  • 1 filet mignon de veau
  • 200 grammes de crème fraiche
  • 300 grammes de champignons
  • 100 grammes d'échalotte
  • 1 brin de cerfeuil
  • sel, poivre vert
  • 1/2 citron vert pressé
  • huile d'arachide
  • 500 grammes de tagliatelles fraiche

La recette :

1. Coupez le filet mignon en 6 médaillons. Hachez les échalottes, émincez les oignons. Faites revenir dans une poêle, les médaillons de veau avec les champignons, les échalottes et le cerfeuil haché.

2. La viande doit rester tendre à coeur. Enlevez les escalopes, réservez au chaud. Ajoutez dans la poêle, la crème fraiche, le jus de citron et quelques grains de poivre vert. Laissez réduire la sauce. Servir avec des tagliatelles.


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