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Filets de kangourou aux pruneaux d'Agen 14/12/2004 - Lu 496 fois
Pour 4 personnes


Les ingrédients :

  • 600 grammes de filets de kangourou coupés en 4 parts
  • farine
  • beurre
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 100 grammes de noix
  • 100 grammes de lardons
  • 250 grammes de pruneaux d'Agen
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 50 grammes de crème liquide
  • sel, poivre

La recette : 

1. Farinez les 4 parts de filets de kangourou, faites les revenir dans un mélange huile-beurre et bien dorer. Réserver.

2. Dans la même poêle faites revenir un poivron jaune et un poivron vert coupés en petits carrés.Ajoutez un oignon émincé puis déglacez avec 5 cl de vinaigre balsamique.

3. Ajoutez les pruneaux, préalablement dénoyautés, et garnis d'un mélange de lardons rissolés et de noix. Ajoutez à la poêle contenant les poivrons, l'oignon et le vinaigre. Mettez 50 grammes de crème et les 4 parts de filets de kangourou. Laissez mijoter à feu doux 20 minutes.




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