Les ingrédients pour 2 personnes :

• 2 pavés de saumon
• 1 boule de mozzarella
• 2 tomates
• herbes de Provence, basilic
• sel, poivre
• huile d'olive
• 2 olives noires
• 2 gousses d'ail

La recette :

1. Mettre chaque pavé de saumon sur une feuille d'aluminium séparé.Coupez en fines tranches les tomates et en fines tranches la mozzarella.
2. Poivrer légèrement le saumon avec du poivre de Setchouan.Disposer sur chaque saumon en alternance : une tranche de tomate, puis une tranche de mozzarella et ainsi de suite.
3. Emincer les olives et les gousses d'ail, saupoudrez en les pavés.
4. Verser sur chaque pavé de saumon l'équivalent de 2 cuillères à café d'huile d'olive.
5. Refermer chaque aluminium en papillote, disposer dans un plat à gratin.
   Mettre à four chaud 220 °C durant 35 minutes.
6. Servir avec du riz basmati parfumé.