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Accueil/Les Recettes/Recettes événementielles/Repas de Noel - Recettes de Noël
Noix de St Jacques au sauterne 03/12/2004 - Lu 2896 fois
Pour 4 personnes


Les ingrédients :

  • 8 noix de Saint-Jacques
  • 40 centilitres de sauterne
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 gousses d' ail
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 40 grammes de parmesan
  • sel, poivre

La recette :

  1. Dans une casserole mettez le sauterne avec la crème fraîche, la pincée de noix de muscade, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Faites réduire 7 minutes.  
  2. Ajoutez les noix de Saint-Jacques coupées en 2 dans le sens de la largeur. 
  3. Dès ébullition, pochez 3 minutes.
  4. Posez les noix de st-jacques dans les coquilles, nappez de la sauce et passez au four garnies d'un peu de parmesan.






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