Les ingrédients :

• 3 courgettes
• 3 pommes de terre
• 3 oignons
• 1 oeuf
• 2 cuil à soupe de farine
• huile d'olive
• muscade
• sel

La recette :

1. Epluchez les oignons et hachez les finement, faites les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive. Pendant ce temps, enlevez les extrémités des courgettes, les laver et les raper.
2. Pelez, lavez et rapez aussi les pommes de terre. Versez le tout dans un saladier avec la farine l'oeuf, quelques feuilles de persil haché, du sel et une pincée de noix de muscade. Bien mélanger le tout. Formez des petites galettes et les faire dorer à la poêle servir avec une salade.