Les ingrédients :

• 3 grosses pommes
• 2 citrons
• 150 grammes de sucre
• 100 grammes de beurre fondu
• 2 oeufs

La recette :

1. Etendre la pâte brisée sur 1/2 cm d'épaisseur, avec un rouleau à pâtisserie et en garnir avec un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Lavez les citrons, en rapez le zeste au dessus d'une jatte. Ajoutez le jus des deux citrons, épluchez et râpez les pommes dans la jatte.
2. Mélangez vite pour qu'elle ne noircisse pas, ajoutez le sucre, les oeufs et le beurre fondu, bien mélangez le tout. Versez sur la pâte et laisser cuire 45 mn à four préchauffé à 8 ou 240 °C
3. Baissez à 6 au bout de 10 mn de cuisson (200 °c)

Elle se mange tiède ou froide.