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Potage aux asperges 16/04/2003 - Lu 371 fois
Pour 6 personnes : Préparation 10 mn. Cuisson 30 mn.


Ingrédients :
600 g de tiges d'asperges,
1,5 litre d'eau,
sel, poivre,
thym, laurier,
3 pommes de terre.


Pour lier:
1 dl de lait concentré non sucré,
1 jaune d'oeuf.

Préparation :
Coupez les tiges d'asperges pelées en morceaux, faites-les cuire dans l'eau bouillante salée et aromatisée en ajoutant les pommes de terre coupées en morceaux (30 mn de cuisson) . Passez au mixer et liez avec le jaune d'oeuf battu avec le lait.

 

 

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