Les ingrédients :

• Pour la pâte : 250 g de farine complête
• 50 grammes de beurre
• 1 yaourt bulgar nature 100 grammes
• 1 bonne pincée de sel
• Pour enduire les chapatis : 30 g de beurre fondu
• 1 cuil à soupe d'huile

La recette :

1. Préparez la pâte, faites fondre les 50 grammes de beurre sans les colorer. Mélangez y le yaourt et le sel, versez la farine dans une jatte. Y creuser un puit, et versez-y le mélange yaourth beurre. Travaillez à la main pour ramasser petit à petit la farine et le mélange au yaourt.
2. Sortir la pâte obtenue de la jatte, et la pétrir de la paume d ela main sur la table farinée. Pétrir 3 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et farinée. L'entourer alors d'un film plastique ou d'un linge humide.
3. Laissez la reposer 1 heure à température ambiente.
4. Divisez la pâte en 12 petites boules et étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie sur la table farinée, en formant des galettes de 12 cm environ.
5. Posez les galettes au fur et à mesure sur un linge. Chauffer une poêle anti-adhésive sur feu doux.
6. Préparez à portée de main un bol avec du beurre fondu mélangé à l'huile, et un pinceau.
7. Posez une galette dans la poêle chaude et la cuire de chaque côté jusqu'à ce que des cloques brunes apparaissent. L'enduir avec le pinceau du mélange beurre fondu huile, et tenir au chaud soit à four doux soit dans un plat posé sur une casserole d'eau frissonante. Procédez ainsi avec les 12 chapatis.
8. On sert les chapatis en entrée avec des raytas. Les raytas à la banane ou les raytas à la menthe