Ingrédients

• 1 pâte à tarte feuilletée toute prête
• 200g. de roquefort
• 20 à 25 cl de crème fraiche semi épaisse ou épaisse
• 2 oeufs
• 1 pavé (150g.) de saumon fumé ou l'équivalent en tranches 
• 1 petite courgette détaillée en tranches assez fines longitudinalement
• 1 quinzaine de crevettes roses cuites décortiquées
• sel (très peu, saumon et roquefort étant déjà salés), poivre, une pincée de noix muscade, huile neutre

Préparation

• Faire cuire la tarte à blanc,  10mn à 210°C
• Faire revenir rapidement des 2 côtés les tranches de courgettes dans un peu d'huile, les laisser égoutter sur un papier absorbant
• Ecraser à la fourchette le roquefort, le mélanger avec la crème, les oeufs battus, peu ou pas de sel (goûter, certains roqueforts sont plus salés que d'autres), poivre, noix muscade. (On peut mixer le tout rapidement)
• Recouvrir le fond de tarte avec les courgettes
• Disposer le saumon débité en tranches assez fines (ou en lanières)
  
• Couvrir avec la préparation au roquefort
• Enfourner pour 25 à 30 mn au four à 210°C
• 5 mn avant la fin de la cuisson disposer les crevettes, baisser à 180°C

Servir tiède ou même froid (ne pas passer au frigo)

Peut se faire en tartelettes pour un buffet. Diminuer alors le temps de cuisson total

Peut servir de petit repas, accompagner alors d'une salade de mâche aux noix.