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Accueil/Les Recettes/Europe
Petites assiettes de truite fumée 16/09/2004 - Lu 508 fois
Idéal pour une entrée raffinée
simple et rapide


 

 

Ingrédients

Pour une assiette

  • Quelques lanières de truite fumée
  • 1 càs d'oeufs de truite
  • 3 oeufs de caille cuits durs
  • 1 petite pomme de terre à chair ferme cuite à la vapeur 
  • 2 bonnes càs de crème fraiche additionnée d'un petit filet de jus de citron
  • 1 càs d'oeufs de truite 
  • une bonne poignée de petites pousses de salade verte (roquette, pourpier, épinard,.......)
  • 1/2 càc de baies roses
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faire durcir les oeufs de caille (c'est rapide), laisser refroidir écaler délicatement et couper en 2
  2. Mettre un lit de salade dans chaque assiette
  3. Disposer les lanières de truite, les moitiés d'oeufs, les morceaux de pomme de terre, parsemer de baies roses
  4. Arroser avec la crème au citron très légèrement salée et poivrée
  5. Ajouter la càs d'oeufs de truite

Servir

A la place de truite on peut prendre du saumon fumé, mais à ce moment là garnir avec des oeufs de saumon

Auteur : Claude Robert infos sur l'auteur contactez l'auteur le site de l'auteur

 

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