Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 beaux magrets de canard
• 20 beaux letchis bien charnus
• sel, poivre
• 3 cuil.à soupe de miel de fleurs
• 50 g de beurre.

La recette :

Commencer par chauffer votre poêle sans ajouter de matière grasse. Posez vos magrets côté peau incisée tourné vers le fond de la poêle. Faites les cuire durant 5 mn, puis retournez les et prolongez la cuisson de 2 à 3 mn.Salez et poivrez.

Une fois la cuisson désirée, sortez les magrets à l'aide d'un écumoir. Enveloppez les de papier d'aluminium et réservez les au chaud dans le four ouvert. Epluchez les letchis au dessus d'un bol pour en récolter le jus. Dénoyautez les.

Jetez ensuite la graisse de la poêle, sans l'essuyer. Versez y le jus des letchis, le miel et le beurre. Laissez caraméliser, avant d'ajouter les letchis dénoyautés. Poursuivez la cuisson 2 à 3 mn en les remuant délicatement. Coupez les magrets en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Dressez les magrets sur les assiettes, nappez les de sauce et décorez avec les letchis. Servez aussitôt !!