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Tarte à la banane et au butterscotch 02/09/2004 - Lu 756 fois
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Jolie recette Québécquoise de notre amie Diane
Tarte à la banane et au butterscotch
 3/4 tasse de sucre brun 5 c. à table de farine 1/2 c. à thé de sel 2 tasses de lait 2 jaunes d'oeufs battus légèrement 2 c. à table de beurre 1 c. à thé d'extrait de vanille 3 bananes mures, tranchées 1 abaisse de pâte cuite 1 recette de meringue (pour la garniture) Combiner le sucre, la farine et le sel et incorporer le lait lentement. Cuire sur bain-marie jusqu'à épaississement en brassant sans arrêt. Couvrir et cuire 10 minutes encore. Ajouter un peu de préparation aux jaunes d'oeufs pour la tempérer. Incorporer au mélange initiale en brassant vigoureusement, cuire 1 minute encore. Ajouter le beurre et la vanille et laisser refroidir. Trancher des bananes et couvrir le fond de l'abaisse cuite, recouvrir de préparation et ainsi de suite pour finir avec la préparation. Recouvrir de 2 blancs d'oeufs battus en neige et laisser dorer au four. Variante: Couvrir de crème fouettée et refroidir. |
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Auteur : Claude Robert
  
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