Ingrédients

• 1 beau poulet coupé en une dizaine de morceaux
• 125g. de pistaches décortiquées, mais non salées
• 1 yaourt grec nature
• 2 belles tomates détaillées en dés (ou une boite de pulpe de tomate)
• 1 briquette de lait de coco (20 cl)
• 3 oignons hachés
• 3 g. d'ail écrasées ou hachées avec l'oignon
• 2 càs de gingembre frais râpé gros (ou 1cs de gingembre en poudre, mais ça n'a pas le même goût)
• 1 càs de graines de fenouil
• 1 càs de poivre de Séchtouan
• 1 càs de garam massala
• 1 càc de cannelle
• 1 càc de coriandre moulue
• 1 petit piment oiseau
• sel, poivre

Préparation

1. Dans une grande sauteuse ou un grand wok, mettre à revenir dans un peu d'huile le hachis d'ail et d'oignons, et, avant qu'ils prennent couleur, rajouter toutes les épices (gingembre, fenouil, garam, cannelle,  coriandre, sétchouan),  laisser cuire quelques instants en remuant, puis ajouter les pistaches. Bien remuer sur le feu pour bien mélanger.
2. Rajouter, le yaourt et le lait de coco et les tomates, bien mélanger  et laisser cuire à feu doux.
3. Pendant ce temps dans une poele, en plusieurs fois s'il le faut, faire dorer de tous côtés les morceaux de poulet salés, poivrés.
4. Mettre les morceaux de poulet dorés dans la sauce, et bien les enrober 
5. Saupoudre avec les miettes de piment oiseau (bien se laver les mains après...et si on craint le piquant, le laisser entier)
6. Laisser cuire à feu doux 40 mn environ.

Servir avec du riz créole, qu'on peut agrémenter de raisins secs

Une petite salade de pourpier sera la bienvenue.