Ingrédients

• 4 belles tranches de colin
• 1/2 citron
• 2dl de crème fraîche (ou 1 brique de crème fluide)
• 2 càs de moutarde (à l'ancienne si possible)
• 1/2 verre de vin blanc sec
• Beurre, sel, poivre

Préparation

1. Poivrer et saler les darnes de poisson
2. Les disposer dans un plat à four bien beurré
3. Arroser de jus de citron et de vin blanc
4. Cuire 10mn à 210°C dans un four préchauffé
5. Mélanger au fouet la crème et la moutarde, saler, poivrer
6. Verser le mélange sur la poisson
7. Remettre au four pour 10mn.
8. Servir dans le plat de cuisson

Accompagnement : pommes duchesse, pommes de terre vapeur, riz créole