Ingrédients

• 800g. de gigot ou d'épaule d'agneau détaillés en cubes
• 6 rognons d' agneau  détaillés aussi en cubes

Marinade

• 10 feuilles de laurier
• thym
• huile d'olive
• 1 petit verre de vodka (environ 5 cl)
• sel, poivre

Accompagnement: 1 pomme de terre par personne, 1 pot de tapenade (verte de préférence), persil haché

Préparation

1. La veille mettre les cubes de viande et rognons dans la marinade(laisser au frigo)
2. 1 heure avant le repas, laver et essuyer les pommes de terre, les envelopper séparément dans du papier alu, mettre au four (210°, th 7)
3. Faire les brochettes en intercalant les cubes égouttés avec des morceaux de feuille de laurier.
4. Faire cuire les brochettes une vingtaine de mn en les retournant souvent.(Peuvent être mises sous le grill du four)
5. Ala fin de la cuisson, on peut flamber les brochettes avec de la vodka
6. Servir avec les pommes de terre laissées en papillotes, mais ouvertes et garnies de tapenade, saupoudrées de persil