Les ingrédients :

• 15 crêpes de froment salées (voir la recette pour crêpes enlevez le sucre et le sucre vanillé)
• 250 grammes de boeuf haché
• 2 oeufs cuits dures
• 50 grammes d'olives vertes dénoyautées
• 1 oignon haché
• 50 grammes de raisins sec gonflés 30 minutes dans l'eau chaude
• 50 grammes de gruyère rapé
• sel, poivre
• cumin en poudre (cliquez pour le commander)
• huile

La recette :

1. Faire blondir l'oignon avec deux cuillères à soupe d'huile, dans une poêle moyenne. Ajoutez le boeuf, et mélangez bien sur feu moyen.
2. Dès que la viande change de couleur, baissez le feu. Salez, bien poivrer, jetez trois ou quatres bonnes pincées de cumin.
3. Arrosez de 2 cuillères d'eau, couvrir. Hachez les olives et ajoutez les dans la poêle, mélanger.
4. Toujours sur feu moyen, après cinq minutes, incorporez les raisins. Laisser mijoter 5 minutes.
5. Ecrasez les oeufs à la fourchette et mélangez à l'ensemble; donner encore un ou deux tours de poêle.
6. Rectifier l'assaisonnement qui doit être bien relevé et parfumé.Laissez refroidir quelques minutes. Répartir la farce sur la moitié de chaque crêpe et rabattre l'autre en chausson.
7. Placez dans un grand plat à four. Arrosez d'un filet d'huile et poudrez de fromage. Cuire 12 à 15 minutes dans le four, préchauffé à 200 °C.