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Accueil/Les Recettes/Amérique
Tortillas 19/02/2003 - Lu 1924 fois
La base de ce "pain" mexicain. Facile à réaliser à condition de respecter les différentes étapes de préparation.


Ingrédients pour 4 tortillas : 100g de farine, huile d'olive, 1 petite c.à café de levure chimique, 1/2c. à café de sel.

1. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un bol et ajoutez-y 1/2 dl d'eau tout en remuant. Déposez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-là jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Faites-en une boule et couvrez-la d'un essuie. Laissez reposer 20 minutes.

2. Saupoudrez le plan de travail de farine. Divisez la pâte en quatre. Roulez chaque morceau de façon à en faire un rond d'environ 25 cm de diamètre.

3. Graissez le fond d'une poêle avec l'huile d'olive. Cette préparation n'est pas nécessaire si vous utilisez une poêle anti-adhésive.

4. Faites cuire les tortillas des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Gardez-les au chaud. Les tortillas se servent chaudes avec une sauce ou en accompagnement d'autres plats mexicains. Vous pouvez les surgeler pour les conserver


 


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