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Accueil/Les Recettes/Recettes événementielles/Repas de Noel - Recettes de Noël
Entrée de noel: Salade aux gambas grillées 16/12/2003 - Lu 3690 fois
Une entrée pour noel qui ravira votre palais !


Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 gambas
  • 2 décilitre d'huile d'olive extra vierge
  • 4 tomates romaines ou en grappe
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 sachet de salade mélée ou fine pousses
  • sel et poivre du moulin

La recette :

1. Épluchez les gambas, sans toucher à la queue. Retirez l'intestin le long du dos. Déposez les gambas dans une assiette creuse. Mélangez le curry avec deux tiers de l'huile d'olive et arrosez les gambas. Laissez mariner environ 1 heure au réfrigérateur.


2. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Déposez-les sur un plat à four, la face coupée vers le haut. Salez et poivrez, puis arrosez-les de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Placez 10 minutes sous le gril.


3. Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre de vin blanc, le vin blanc sec, le reste d'huile d'olive et la moutarde.

4. Retirez les gambas de la marinade et déposez-les dans un plat à four. Passez-les 4 minutes sous le gril. Répartissez sur les assiettes et arrosez la salade précautionneusement de vinaigrette Disposez les gambas et les tomates sur les assiettes et servez.










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