Les ingrédients :

• 12 côtes d'agneau (2 par personne)
• oignons en lamelles (400 grammes)
• huile d'arachide 2 centilitres
• 4 citrons verts
• 1 petit piment frais
• sel fin, thym, laurier poivre blanc.

La recette :

Faire une marinade avec les ingrédients et faire couvrir la viande pendant 2 à 3 heures.

Egouttez et grillez la viande sur gril bien chaud.

Saisir les oignons, déglacez avec la marinade.

Passez au chinois et finir la cuisson des viandes avec la marinade.