Les ingrédients :

• 400 g de sous-noix de veau hachée
• 400 g de sous-noix de veau
• 3 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil à soupe de sucre en poudre
• 50 g de graines de sésames
• 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
• 1 jaune d'oeuf
• 12 tomates cerises
• 400 g de fèves surgelées
• sel, poivre

La recette :

1. Dans une jatte, mélangez le veau haché, la sauce de soja, le jaune d'oeuf et le sucre. Laissez au frais 30 mn. Coupez la sous-noix en petits dès et piquez la sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau froide. Salez, poivrez.

2. Faire cuire les tomates cerises au four 15 mn à 180°C. Pochez les fèves dans l'eau bouillante 5 mn, avant de les égoutter et de retirer leur peau. Formez des petites boulettes de veau haché, enrobez les des graines de sésames puis piquez les sur des brochettes.

3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame, et mettez-y toutes les brochettes pendant 5 mn. Sortez les tomates du four, ajoutez les fèves dans le jus de cuisson, mélangez, assaisonnez. Sur des assiettes, déposez les brochettes puis les fèves et les tomates. Servez aussitôt.