Les ingrédients :

• 200 g de chocolat à 72% de cacao
• 80 g de cassonade
• 1 cuil. à soupe de crème liquide
• 1 cuil. à café de maïzena
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 30 cl de crème fleurette
• sucre brun

La recette :

1. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier allant au bain-marie. Ajoutez la cassonade et le miel, puis laisser fondre au bain-marie sur feu doux 15 mn environ, en remuant régulièrement. Ajoutez, petit à petit, 20 cl de crème fleurette.

2. Dans un récipient, mélangez la maïzena, la vanille et la cannelle. Délayez peu à peu avec 10 cl de crème fleurette, puis versez en minces filets dans le chocolat sans cesser de remuer. Continuez la cuisson en tournant jusqu'à ce que la crème épaississe, retirez immédiatement du feu.

3. Répartir la préparation dans 4 verres et mettez les 3 heures au réfrigérateur avant de servir. Pour déguster saupoudrez d'un peu de sucre brun.