Les ingredients :

• 800 g de filets de porc
• chou chinois, coupé en lanières, en accompagnement
  fleur de piment, en garniture

Marinade :

• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuil. à soupe de sauce de poisson thai
• 2 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuil. à soupe de sauce de soja claire
• 1 cuil. à soupe de vin de riz
• 1 cuil. à soupe de sauce hoisin
• 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
• 1 cuil. à soupe de sucre roux
• ½ cuil. à café poudre de cinq-épices
  quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

La recette :

1.Mélanger tous les ingrédients de la marinade et badigeonner le porc avec le mélange. Placer la viande et la marinade dans un grand plat, couvrir et laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur.

2.Placer une grille au-dessus d’une lèchefrite et remplir le plat à demi d’eau bouillante. Retirer le porc de la marinade et le disposer sur la grille. Réserver la marinade.

3.Faire rôtir 20 minutes à 240°C au four préchauffe. Arroser de marinade puis réduire la température à 200°. Laisser rôtir encore 35 minutes, en arrosant la viande de marinade de temps en temps, jusqu’à ce que le porc prenne une belle couleur rouge-brun et soit complètement cuit.

4.Couper le porc en tranches épaisses et servir sur un lit de chou chinois et décorer d’une fleur de piment.