Les ingrédients pour 4 personnes :

• 350 grammes de blanc de poulet cru
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre blanc, moulu
• 1 cuillère à soupe de xérès
• 300 ml de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 gouse d'ail, finement haché
• 1 carotte coupée en cubes
• 1/2 concombre d'environ 80 grammes, coupé en cubes
• 50 gramme de pousse de bambous en boites
• 1 cuillère à café de farine de maïs
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• 50 grammes de noix de cajou, grillé à sec
• 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
• riz pour la garniture ou nouille

La recette :

1. Coupez le pouleten cubes de 2 centimètres. Déposez les dans une jatte et ajoutez y le sel, le poivre et le vinaigre de xérès. Couvrez et laisser mariner 10 minutes.
2. Versez le bouillon dans une grande casserole et portez le à ébullition. Ajoutez y les morceaux de poulets et faites les cuire pendant 5 minutes, tout en remuant.Puis égouttez le poulet et prélevez 6 cuillères à soupe de bouillon.
3. Faites chauffer l'huile dans une poele. Lorsque celle ci est brulante, faites y revenir l'ail pendant quelques secondes. Puis ajoutez y les cubes de carottes, de concombre, et de pousses de bambous, faites les revenir 4 minutes à feu modéré tout en remuant.
4. Ajoutez le poulet et le bouillon prélevé. Délayez la farine et le sucre avec la sauce soja et versez le tout dans la poele. Faites cuire, tout en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Enfin, ajoutez y les noix de cajou et l'huile de sésame. Mélangez bien et servez avec une garniture de nouille.

Bon appetit