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Salade tiède de rougets aux piquillos sauce vierge 06/02/2006 - Lu 318 fois
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Recette pour amoureux Pour 2 personnes
Les ingredients :
1.Dans une poele, faite grillez les rougets préalablement badigeonnés d'huile d'olive et de gros sel. 2.Gardez au chaud, dans la meme cuisson faites revenir les piquillos taillés en lamelles avec l'ail écrasé. Pour la sauce mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron, les tomates épépinées et concassées, l'échalote hachée, l'ail, le sel fin et le poivre. 3.Dressez la salade sur chaques assiettes, faites un lit de mesclun, les lamelles de piquillos et les trois filets de rougets. Terminez par la sauce vierge. 4.Décorez d'une tomate cerise avec son pédoncule |
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