1. Les ingredients :

• 250g de filet de Haddock
• 125g de riz long grains basmati
• 15cl de lait
• 3 oeufs dur
• 40g de beurre
• 1 petit oignon haché
• 1 cuil. à café de curry
• sel et poivre

La recette :

1. Faites cuire le riz a l'eau bouillante salée.Faites pochez le poisson dans le lait.Découpez le Haddock en petits morceaux.Faites durcir les oeufs.Reservez en un et coupez les autres en deux, séparez les blancs des jaunes.
2. Ecrasez les jaunes et hachez les blancs.Faites fondre le beurre dans une sautteuse, epongez les morceaux de Haddock et faites les cuire a feu doux 10mn dans le beurre.Incorporez les blancs d'oeufs hachés en tournant pour qu'ils n'attachent pas.Ajoutez le riz salez et poivre, ajoutez le curry.Versez le kedgerée dans un plat et parsemez avec les jaunes d'oeufs et les oignons hachés.Décorez avec le dernier oeuf découpé en rondelle.