Les ingrédients :

• 400 g d'agneau coupé en dés
• 1 c. à café de poudre de graine d'anis
• 3 c. à café de poudre de gingembre
• 3 graines de cardamome
• 35 cl d'eau
• 25 cl de yaourt épais
• 2 c. à café d'huile d'olive
• 1 piment rouge
• beurre clarifié
• sel

La recette :

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile. Ajoutez la viande, 50 cl d'eau, le sel, l'anis et le gingembre. Laisser cuire à feu doux, à mi-couvert, jusqu'à mi-cuisson de la viande.

2. Dans un récipient, mélanger les yaourts avec 25 cl d'eau, puis verser dans la poêle. Couvrir à feu doux jusqu'à fin de la cuisson.  Ecraser les graines de cardamome.

3. Faites frire un piment dans le beurre clarifié. Dresser la viande dans un plat. Au moment de servir, saupoudrer de graines de cardamome, ajouter le piment frit. Servir avec du riz pulao.