Les ingrédients :

• 250 g de chocolat pâtissier sucré
• 125 g de beurre mou
• 50 ml de crème épaisse
• quelques cuillerées de poudre de cacao amer

La recette :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis y incorporer le beurre et la crème. Bien battre le mélange et le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il puisse être travaillé avec les doigts.

2. Façonner alors le chocolat en boules de la grosseur d'une noix. Rouler les boules dans la poudre de cacao, et placer les truffes dans de petits godets de papier plissé. Conserver les truffes au frais (pas au frigo !).