Les ingrédients :

• 1 1/2 à soupe d'huile d'arachide
• 2 cuillèrées à café de gingembre frais finement hachée
• 1/2 cuillèrée à soupe d'ail grossièrement haché
• 2 cuillèrées à soupe de ciboule finement hachée
• 350 g de crevette fraîches décortiquées

La sauce :

• 1 cuillèrée à soupe de purée de tomate
• 2 cuillèrée à café de sauce pimentée
• 2 cuillèrées à café de vinaigre de xérès
• 1/2 cuillèrée à café de sel
• 1/2 cuillèrée à café de poivre de sichuan
• 2 cuillèrées à café d'huile de sésame

La recette :

1. Faites chauffez un wok  à feu très vif, ajoutez l'huile et, une fois très chaude et légérement fumante, ajoutez-y le gingembre, l'ail est la ciboule.

2. Faites sautez 20 secondes, puis ajoutez les crevettes. Faites revenir 2 minutes environ.

3. Ajoutez les ingrédients de la sauce et faites sauter encore  4 minutes à feu vif. Servez sans attendre avec des nouilles chinoises.