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Accueil/Les Recettes/Afrique et îles
Râgout de viande douce 01/02/2006 - Lu 351 fois
Recette africaine pour 4 personnes


Les ingredients :
  • 800g de viande de mouton désossée
  • 120g de prunaux
  • 2cuil. a soupe d'huile d'olive
  • 2 noix de beurre
  • 1/2 baton de canelle
  • 6 morceaux de sucre
  • 5cl d'eau de fleur d'orangée
  • sel et poivre
La recette :
  1. Lavez et faites trempez les pruneaux à l'euu tiede.
  2. Dans une cocotte, faite revenir dans de l'huile sur feu vif la viande coupée en gros dés
  3. Qand la viande est forée sur toutes ses faces, mouillez la avec deux bols d'eau tiède.
  4. Ajoutez le beurre, la canelle, le sucre, la fleur d'oranger, du sel et du poivre.
  5. Faites cuire sur feu doux et a couvert, pendant une heure.
  6. Ajoutez ensuite les pruneaux égoutés et laissez cuire pendand 20mn sur feur doux
  7. Servez la viande et les pruneaux en couronne




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