Les ingrédients :

• 300 g de chocolat noir
• 500 g de crème fraîche (à fouetter)
• 1 verre (20 cl) de liqueur de whisky
Drambuie
• 8 biscuits à la cuiller
• 50 g de sucre
• 1 noisette de beurre
• 1 cuil. à soupe d’huile

Pour servir
• 1 rose fraîche
ou copeaux de chocolat

La recette :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 2 cuillerées à soupe de Drambuie, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche et la noisette de beurre.

2. Pendant ce temps, huiler une grande feuille de papier d’aluminium et en tapisser l’intérieur d’un moule à tarte. Y couler les deux tiers du chocolat fondu et, à l’aide d’un pinceau, bien répartir partout, bien remonter sur les bords en une couche pas trop fine. Mettre le moule dans le réfrigérateur. Garder le reste du chocolat fondu au bain-marie éteint.

3.  Fouetter en chantilly bien ferme la crème fraîche avec le sucre et 2 cuillerées à soupe de Drambuie, et en remplir le moule.

4. Recouvrir la crème chantilly de biscuits à la cuiller coupés en deux dans l’épaisseur. Les arroser du reste de Drambuie.

5. Couler le reste du chocolat fondu sur les biscuits. Bien égaliser avec une spatule. Mettre 4 h au minimum dans le réfrigérateur.

6. Démouler en retournant sur le plat de service. Retirer le papier d’aluminium. Décorer le centre d’une rose fraîche que l’on peut entourer de chocolat
fondu, ou semer des copeaux de chocolat.