Les ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 grosses pommes
• 2 citrons
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 2 oeufs

La recette :

1. Étendre la pâte brisée sur 1/2 cm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie et en garnir un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

2. Laver les citrons, en râper le zeste au-dessus d’une jatte. Ajouter le jus des 2 citrons. Eplucher et râper les pommes dans la jatte. Mélanger vite pour qu’elles ne noircissent pas. Ajouter le sucre, les oeufs et le beurre fondu. Bien mélanger le tout.

3.Verser sur la pâte et faire cuire 45 mn à four préchauffé à 8 (ou 240 °C) et baisser à 6 (ou 200 °C) au bout de 10 mn de cuisson. Cette tarte se mange tiède ou froide.