Les ingrédients :

• 500 g de farine
• 2cuil àcafé de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuil à soupe de sucre
• 60 g de beurre
• 125 ml de lait + 4cuil. à soupe de crème fraîche
• Confiture et crème Chantilly pour accompagner

La recette :

1. Préchauffer le four à 180 °C. Saupoudrer de farine une grande plaque. Dans un bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le sucre et le beurre. Introduire le beurre en petits morceaux jusqu’à ce que le mélange soit fin et granuleux. Ajouter le lait et la crème et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.

2. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante. Abaisser à 1 cm d’épaisseur. Découper des cercles avec un emporte-pièce de 5 cm.

3. Déposer les cercles de pâte sur la plaque préparée. Cuire au four 10 minutes.

4. Servir les scones chauds avec de la confiture et de la crème Chantilly.