Les ingrédients :

• 250 g de pois chiches
• 2 oignons
• 3 tomates
• 2 pommes vertes
• 2 gousses d'ail
• 1 piment
• 10 brins de coriandre
• 1 cuil. à soupe de gingembre râpé
• 1 cuil. à café de garam massala
• 1/2 cuil. à café de sel

La recette :

1. Laissez les pois chiches tremper 12 h. Faites-les cuire 30 mn. Pelez. epépinez et concassez les tomates. Emincez les oignons, le piment et la coriandre. Pilez le gingembre et l’ail.

2. Faites revenir les oignons, ajoutez la pâte d'ail, le gingembre, le piment et le garam massala. Salez et faites dorer 2 min. Ajoutez les tomates et lassez cuire 5 min. Incorporez les pois chiches et faites mijoter encore 10 min.

3. Detaillez les pommes vertes en cubes. Servez les pois chiches parsemés des cubes de pommes vertes de piment haché, et de coriandre ciselée.