Les ingredients :

• sauce tomate mexicaine
• 250 g de fromage blanc,
• 80 g de roquefort 
• 150 g de filet de poulet coupé en dés
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 tortillas  
• 1/2 c. à café d'origan
• 1 petit oignon sel et poivre du moulin

La recette :

1. Ecrasez le roquefort et mélangez la moitié avec le fromage blanc. Epluchez l’oignon,
hachez-le finement et mélangez-le au fromage avec l’origan. Salez et poivrez.

2. Faites chauffer le four à 220°C. Chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle
et faites-y dorer les dés de poulet, à couvert, Laissez refroidir et mélangez au fromage.

3. Otez les résidus de cuisson de la poêle, chauffez le reste de l’huile d’olive et faites-y
chauffer les tortillas jusqu’à ce qu’elles soient molles. Enduisez-les de sauce tomate,
garnissez avec le mélange fromage/poulet et roulez-les.

4. Graissez un plat à gratin et disposez-y les tortillas. Versez le reste du roquefort sur
les tortillas. Faites cuire 20 minutes au four. Servez avec une salade, des quartiers de
tomate et un bol de sauce tomate mexicaine froide.