Les ingredients :

• 3 tranches de bacon finement hachées
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon finement émincé
• 250 g de boeuf haché
• 400 g de riz à la mexicaine (déjà cuit)
• 4 gros poivrons verts

La recette :

1. Faites revenir le bacon dans un petit peu d’huile et réservez; dans
la graisse du bacon, faites frire l’oignon et le boeuf. Quand la viande
est cuite, ajouttez le riz et laissez mijoter.

2. Ôtez la queue, les graines et les veines des poivrons, puis farcissez-
les généreusement du mélange de boeuf, de bacon et de riz. Mettez
dans un four chaud à 200 °C (th.5) - pendant 30 à 40 minutes.