Les ingrédients :

• 250 g de pâte à pizza
• 1 oignon moyen
• 20 cl de lait de coco
• 100 g de cacahuètes nature pilées
• 1 escalope de poulet de 150 g
• 80 g de fromage râpé
• 1 banane verte de préférence
• coriandre fraîche
• 1/2 poivron rouge
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• Sel et poivre

La recette :

1. Préparer la pâte à pizza. Dans une casserole, faites réduire de moitié le lait de coco avec une cuillère à soupe de curry. Coupez le poulet en lamelles et faites-le revenir à la poêle avec un peu de sel et de poivre.

2. Emincez le poivron et l'oignon et faites-les sauter. Coupez la banane en fines rondelles. Etalez la pâte à pizza et nappez-la du lait de coco.  Disposer les morceaux de poulet cuits, puis l'oignon, le poivron et les rondelles de bananes.

3. Parsemez de cacahuètes non salées pilées et de coriandre hachée.  Garnissez de fromage râpé et enfournez 10 minutes.