Les ingrédients :

• 1 cuil. à soupe d’huile végétale
• 500 g de rumsteck coupé en fines tronches
• 3 oignons coupés en morceaux de 1 cm
• 2 gousses d’ail écrasées
• 100 g de pousses de bambou en boîte, coupées en tranches
• 1 gros poivron vert épépiné et émincé
• 2 cuil. à soupe de nuoc-mâm ou 2 cuil. à soupe de sauce soja claire
• 150 ml de bouillon de boeuf
• 25 g de sucre
• 2 cuil. à cofé de Maïzena délayée dans un peu d’eau

La recette :

1. Faites chauffer l’huile dans un wok. Ajoutez le boeuf et faites sauter 3 minutes en remuant constamment pour conserver toute la saveur de la vande. Retirez le boeuf et mettez le dans un four chaud.

2. Ajoutez les oignons et l’ail dans le wok et faites sauter à feu moyen pendant 3 minutes. Augmentez la flamme, mettez les pousses de bambou et le poivre. Faites frire 1 minutes en remuant.

3. Mouillez avec le nuoc-màm et le bouillon, et ajoutez le sucre. Couvrez et faites cuire pendant 3 minutes. Remettez la viande dans le wok et faites sauter 1 minute en remuant. Ajoutez la Maïzena et remuez constamment jusqu’à épaississement de la sauce. Servez ausstôt.