Les ingrédients :

• 2 cuil. à soupe d’huile végétale
• 500 g de crevettes décortiquées
• 50 g de champignons
• 1 courgette émincée
• 1/2 carotte émincée
• 50g de haricots verts coupés en morceaux de 2,5 cm
• 1 cuil. à soupe d’alcool de riz ou de xérès
• 1 cuil. à café de sauce soja
• 1 oignon
• Poivre noir fraîchement moulu
• Sel
• 600 g de riz cuit

La recette :

1. Chauffez 1/2 cuillerée à soupe d’huile dans un wok et faites revenir les crevettes pendant 1 minute en remuant sans cesse. Retirez du wok et réservez.

2. Ajoutez le reste d’huile et faites suer 1 oignon. Mettez les champignons et les autres légumes et faites frire pendant 2 minutes à feu vif.

3. Remettez les crevettes dans le wok avec les légumes et ajoutez le reste des ingrédients, à l’exception du riz, sans cesser de remuer. Ajoutez le riz et faites-le frire jusqu’à ce qu’il ait changé de couleur. Dressez sur un plat de service.