Les ingrédients :

• 2 pâtés de soja (tofu)

Sauce:

• Fécule de pomme de terre
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
• 5 cm de poireau
• 15g. de  gingembre
• 4 cuillerées à soupe de sauce de soja
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillerées à soupe de sucre
• Huile de friture
• 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame

La recette :

1. Couper chaque tofu en 8 et tremper les morceaux dans la fécule sur toutes
les faces avant de les faire frire dans l’huile chauffée à 180° environ. Eponger
l’huile avec du papier absorbant et disposer les morceaux de tofu dans quatre
coupelles.

2. Eplucher le gingembre et l’ail et les râper, puis les mettre dans une petite casserole avec tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition.  Arroser les morceaux de tofu avec la sauce et décorer avec le poireau émincé.