Les ingrédients :

• 1 oignon émincé
• 3 poireaux émincés
• 2 branches de céleri hachées
• 2 carottes émincées fin
• 1 poivron rouge épépiné et émincé
• 500 g de légumes de saison (pommes de terre, panais et navets) découpés en dés
• 180 g de champignons émincés
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 6 c. à soupe de cidre sec
• 1 c. à café de thym déshydraté
• 1 c. à café d’origan déshydraté
• poivre noir
• herbes aromatiques fraîches (basilic et coriandre

La recette :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Y mettre l’oignon, les poireaux, le céleri, les carottes,le poivron et tous les légumes découpés en dés dans un grand faitout. Mélangez bien avant d’incorporer les tomates, le cidre, le thym, l’origan et le poivre.

2. Couvrez et faites cuire 1h-l h 45 au four, en remuant une à deux fois en cours de cuisson. Agrémentez d’herbes aromatiques fraîches avant de servir.