Les ingrédients :

• 50 cl de consommé de boeuf
• 100 g de pain de seigle 
• 50 cl de bière blonde type légère
• 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 
• le zeste d'un citron 
• noix de muscade râpée 
• 1 demi-cuillerée à café de cannelle 
• 2 dl de crème fraîche 

La recette :

1. Mettez le pain à tremper dans le consommé et écrasez-le avec un fouet. Lorsqu'il est bien trempé, ajoutez la bière, le sucre, le zeste de citron, la noix de muscade râpée et la cannelle.

2. Placez le tout sur le feu et portez rapidement à ébullition. Puis retirez aussitôt du feu. Servez avec de la crème fraîche.