Les ingrédients :

• 500 g de gruyere
• 200 g de munster
• 2 verres de Sylvaner
• 1 gousse d'ail
• 1 verre a liqueur de kirsch
• 1 cuillère a cafe de maizena
• poivre
• cumin
• 1 boule de pain de campagne

La recette :

1. Enlever la croûte du fromage, découpez le en petit cubes.  Frottez un poêlon d'ail, mettre sur feu doux.Versez un verre de Sylvaner et ajoutez une poignée de fromage, faites le fondre.

2. Incorporez petit à petit le reste de vin blanc et le reste de fromage. Delayez la maizena dans le kirsch et ajoutez à la preparation. Chauffez  jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Poivrez, soupoudrez de cumin et rectifiez l'assaisonnement en sel.

3. Placez sur un rechaud à température moyenne, piquez et trempez le pain dans le fromage. Accompagnez de cervelas alsacien.