Les ingrédients :

• 60 g de cassonade
• 1 oeuf
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• 60 g de beurre, fondu
• 125 ml de lait
• 125 g de petites guimauves blanches
• 125 g de farine
• 1 cuil. à soupe 1/2 de farine levante
• 1 cuil. à soupe 1/2 de cacao en poudre
• 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 125 g de sucre en poudre

La recette :

1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule de 20 cm de diamètre et tapisser le fond avec du papier sulfurisé. Tamiser les farines, le cacao et le bicarbonate de soude dans un large bol. Ajouter les sucres et faire un puits au milieu.

2. Ajouter le mélange d’oeuf, d’extrait de vanille, de beurre et de lait. Remuer jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Ajouter les guimauves.

3. Verser dans le moule en égalisant la surface. cuire 40 minutes au four. Laisser le gâteau dans le moule 25 minutes avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace.