Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 escalopes de poulet
• 250 grammes de chou-fleur détaillé en petits bouquets
• 250 grammes de brocoli détaillé en petits bouquets
• 2 cuilléres à soupe d'huile de mais
• 2 gouses d'ail hachées finement
• 2 oignons émincés
• 3 branches de céleri hachées finement
• 1 poivron rouge tranché
• 25 cl d'eau
• 500 grammes de germes de soja
• 250 gramme de mini épis de mais coupés en 2
• 250 grammes de petits pois congelés
• 1 cuillère à soupe de fécule de mais délayé dans 3 cuilléres à soupe d'eau

La recette :

1. Cuire les escalopes de poulet dans un peu d'huile, 4 minutes de chaque côté puis les réserver au chaud, on fait blanchir le chou fleur et le brocoli et on réserve.
2.  
3. Chauffez l'huile dans une grande poêle, et cuire l'ail et le céléri et le poivron quelques minites, on ajoute les oignons et l'on cuit 2 à 3 minutes.

Ajoutez les germes de soja, le mais, les petits pois, le chou fleur, le brocoli et on épaissit avec la fécule de mais et dressez les escalopes de poulet et légumes sur des assiettes et on sert aussitôt.

On peut préparer cette recette avec tous les légumes de votre choix : champignons noirs, carottes....