Les ingrédients :

• 500 g de pommes de terre farineuses
• 4 tranches de bacon découenné
• 2 c. à soupe d’huile
• 25 g de beurre
• 1 oignon émincé
• Sel, poivre

La recette :

1. Préchauffez le four à 180°C. Pelez les pommes de terre, placez-les dans une casserole, recouvrez-les d’eau, ajoutez 1 pincée de sel, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez frémir 10 mn.

2. Égouttez-les, laissez-les refroidir puis râpez-les grossièrement. Dans une poêle, faites frire le bacon sans matière grasse puis coupez-le en dés.

3. Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon sans coloration avec 1 c. à soupe d’huile. Dans un saladier, mélangez pommes de terre, bacon et oignon, salez, poivrez. Versez cette préparation dans des anneaux de cuisson, aplatissez légèrement avec le dos d’une cuillère, placez-les dans une sauteuse avec un peu d’huile de tournesol et faites dorer chaque face 6 mn. Servez chaud.