Les ingrédients :

• 3 piments rouges
• 180 ml d’eau bouillante
• 2 c. c. d’huile végétale
• 1 gros oignon haché grossièrement
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 4 tomates moyennes coupées en gros dés
• 1,5 I de bouillon de volaille
• 2 c. s. de jus de citron vert
• 500 ml d’eau, supplémentaires
• 350 g de blancs de poulet, coupés en gros dés
• 6 tortillas au mais
• huile végétale supplémentaire, pour la friture
• 1 petit oignon rouge finement haché
• 1 petit avocat coupé en petits dés
• 1 tomate moyenne supplémentaire, épépinée et finement hachée

La recette :

1. Retirez les tiges des piments. Mixez le mélange de piments et de tomates. Coupez les tortillas en fines lanières. Retirez les tiges des piments. Mettez les piments dans un petit bol résistant à la chaleur, et recouvrez-les d’eau bouillante. Laissez reposer 10 minutes.

2. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole, puis faites revenir l’oignon et l’ail, en remuant, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez les tomates et les piments non égouttés. Poursuivez la cuisson, en remuant, 10 minutes environ. Passez le mélange au mixeur pour obtenir une purée.

3. Versez à nouveau la purée de piments dans la casserole. Ajoutez le bouillon, le jus de citron vert et l’eau supplémentaire remuez et portez à ébullition, puis ajoutez le poulet. Poursuivez la cuisson à feu doux, sans couvrir, 25 minutes environ.

4. Coupez les tortillas en lanières de 1 cm de large. Dans une grande  poêle, faites chauffer l’huile supplémentaire puis faites frire les lanières de tortilla, en plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Egouttez-les sur un papier absorbant.

5. Au moment de servir, versez la soupe dans les bols. Garnissez avec les lanières de tortilla, l’oignon rouge mélangé à l’avocat et la tomate supplémentaire.