Les ingrédients :

• 1 chapon de 2 kg prêt-à-cuire
• 800 g de figues sèches et moelleuses
• 1/4 de litre de vin muscat
• 1 bâton de réglisse
• 1 brin de romarin
• 1 brin de thym
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

La recette :

1. Salez et poivrez le chapon à l'extérieur et à l'intérieur. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites-y dorer le chapon de tous côtés, à feu doux.

2. Éliminez le gras. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le romarin. Couvrez la cocotte et laissez cuire le chapon pendant 1h15, en le retournant de temps en temps.

3. Pendant ce temps, préparez les figues : faites chauffer le vin dans une grande casserole, avec la réglisse. Dès l'ébullition, retirez du feu et ajoutez les figues. Laissez-les gonfler pendant la cuisson du chapon.

4. Lorsque le chapon a cuit 1h15, dégraissez le jus à l'aide d'une cuillère. Entourez le chapon des figues marinées. Couvrez et laissez cuire encore 30 min. Lorsque le chapon est cuit, dressez-le sur un plat, entouré des figues. Bon appétit.