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Accueil/Les Recettes/Recettes événementielles/Repas de Noel - Recettes de Noël
Foie gras à la confiture d'oignon 15/12/2005 - Lu 986 fois
Recette pour Noël
Pour 6 personnes


Les ingrédients :

  • 450 g de foie gras
  • 10 g de sel
  • 10g de poivre
  • 3 gros oignons pelés et émincés grossièrement
  • 1 morceau de sucre

La recette :

1. Déposer le foie dans une poêle anti-adhésive sur un feu très doux. A l’aide de deux spatules et très délicatement retourner le foie à plusieurs reprises dans la poêle durant 25 minutes.

2. Avec précaution, retirer le foie de la poêle et l’installer dans une terrine, le tasser légèrement, l’entourer de la confiture d’oignons et le recouvrir de la
graisse de foie contenue dans la poêle. Conserver au moins quatre jours dans le réfrigérateur avant de la consommer.

3. Pour réaliser la confiture d’oignons, faire fondre les oignons et le sucre dans de l’eau, faire cuire à feu très doux jusqu’à ce que les oignons prennent une belle couleur blonde.





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