Les ingrédients :

• 1 chapon
• 4 oranges
• 1 cuil. à café de sucre
• 1 cuil à café de cannelle en poudre
• 50 g de beurre
• sel

La recette :

1. Saler l’interieur du chapon videz le, deposer dans un plat allant au four avec le beurre et un peu d’eau. Faire rôtir le chapon en l’arrosant frequemment avec le jus de cuisson.

2. Pendant ce temps, presser les 4 oranges incorporer la cannelle au jus de fruit, ainsi que le sucre.Lorsque le chapon est cuit, débarrassez le des 2/3 du jus de cuisson, et le réserver au chaud.

3. Dans une casserole, verser le jus de cuisson restant du chapon, ajouter le jus d’orange à la cannelle et faire réduire d’un tiers environ. Découper le chapon et arroser avec le jus d'orange reduit.